Quiote

Definición:

Tallo recto de la flor del maguey que crece al centro de la planta cuando alcanza la madurez. Puede alcanzar hasta cinco metros. En la cocina, se usa para preparar guisos y dulces. En la arquitectura, se usa como huilote o lata en techos de dos aguas, para hacer cercas, o para formar muros. Al ser un material poco resistente, no se usa como soporte estructural. 

Fotografía: Josué Olivo

Ubicación: El salitre, Saltillo, Coahuila.